瑠璃です。

昨日立ち寄ったスーパーで、こんなぬか床を発見しました!

みたけ「発酵ぬか床ミニ」500g

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ジッパー付きのスタンドパックになっていて、このパックの中に野菜を切って入れて、冷蔵庫で保存するだけで、手軽に糠漬けがつくれます。
さっそく家にあったキュウリを洗って、説明通りに半分に切って、このぬか床の中に入れました。

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冷蔵庫に大体24時間ぐらい入れておいて、今朝出してみると・・・。
おいしどうなキュウリの糠漬けが出来上がっていました!

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早速ぬかを落として軽く水洗いし、切って朝食に食べました。

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すごく、美味しい!
塩かげんも丁度よく、本格的な糠漬けを楽しめました!
このぬか床、化学調味料、保存料なども無添加で、においもあまりしません。

昔懐かしい糠漬けの味です。こういう発酵食品はもちろん腸にも良いし、積極的に食べたいですよね。

このぬか床は週一回かき混ぜて、余分な水分をふき取るぐらいでいいので、かなり楽です。ビニールパックなので場所も取りません。「乳酸菌の底 力」と書いていあるので、乳酸菌もたっぷり入っていそうです。

こちらの「発酵ぬか床ミニ」はパックが小さいので、一度に着けられる量は少しです。

キュウリなら一本ぐらいでやっと、という感じです。でも、私にはこれぐらいの方がちょうどいいです。半端に余ってしまったニンジンとか、大根とか、手軽に糠漬けにする事ができます。もっと色々糠漬けをつけられる、1キログラムの普通サイズもあります。慣れてきたら、1kgのぬか床にチャレンジして、色々な糠漬けを楽しむことも出来まね。

私が子供の時は、母が甕の中のぬか床を毎日かき回して糠漬けをつけていました。確かにおいしかったけれど、手入れが大変で、いつの間にかやめてしまっていました。スーパーでも糠漬けは打っていますが、どうも美味しくないので殆ど買っていませんでした。

自分でこんなに糠漬けを作って食べられるなんて、嬉しい限りです。
補充用のぬかも別売りで買えるので、上手に手入れすれば長い間持つ創です。

ほんと、いいものを見つけました!